本地人告诉你,郴州美食有哪些?

  • 发布时间:2018-09-25
  • 发布者: 百度文库
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  湖南的南大门“郴州”,享有林中之城的美誉,是一个风景秀丽的好地方,如果你正在这里旅游的话,或许我们可以帮你找你你心仪的那款美食呢,吃,可是人生的一大乐事,走到街上,有时会人问:哪里的好吃啊,虽然吃了这么多美食了但一时半会却不知道推荐哪个。下面小编就带大家了解一下郴州的一些经典美食。
  1、汝城石耳。汝城,位属郴州,此地产出的野生石耳色泽黄白,口感酥脆,并富含人体所需的多种氨基酸,先将石耳又温水泡发,过一遍水,然后迅速将过水后的石耳丢到凉水中去,这样可以让石耳吃起来是口感更加爽脆,然后将调好凉拌料,将调味的汤汁浇到石耳上面,用筷子搅拌均匀即可食用,凉拌的石耳吃起来口感比一般的木耳要更加爽脆。
  2、烧鸡公。这是一道享誉郴州的特色名菜,可以说在郴州是家喻户晓,一般做这道菜,都是选取5斤以上的本地土公鸡为原材料,将鸡切成大小适中的块数,再配用本地的茶油加上干椒姜蒜烹制,鸡肉皮脆肉嫩,口味鲜香麻辣,配上家里的大碗,乡土风味十足。实属一款不容错过的美食佳肴。
  3、东江湖雄鱼。这道菜的取材是选取了东江湖的野生雄鱼,东江湖是国家4A的风景区,湖水碧绿,无污染,里面的野生鱼类也是多不胜数,选取的雄鱼也是营养丰富,多吃还有补脑,增强抵抗力的作用。将新鲜的鱼头洗净擦干,摸上一遍黄酒,将切好的姜丝香葱放入,腌制十分钟左右,腌制好后将野山椒和剁椒分开放到两边鱼头上,放上蒸锅,用大火蒸熟,取出鱼头,倒掉部分汤汁,撒上葱花,在淋上滚热的花生油,后撒上香菜段即可。
  4、临武鸭。郴州临武县的特产,中国的八大名鸭之一,拥有这悠久的历史,该菜味道鲜美,皮质鲜美酥脆,肉质细嫩,以“美容健身,滋阴降火”著称,被当地的老百姓称为勾嘴鸭,在以前,临武鸭曾做为朝廷的贡品,名声远传。郴州也有着”无鸭不成宴“之说。以临武鸭为原材料做出的仔姜炒鸭和血鸭等都饱受郴州人们的喜爱。
  5、抖辣椒。这是郴州安仁的一道名菜,相传是做抖辣椒的工具为神农氏所发明。抖辣椒,外形独特,味道香辣,让人吃了百吃不厌,难以忘怀。安仁有“午无抖辣子不饱,晚无抖辣子难安”的话语,这道菜现如今也在湖南各地广为流传,成为了郴州的地方代表菜之一。

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